Trovanje hranom – Oprez je pola zdravlja

Trovanje hranom – U žarištu

Razmnožavanje mikroba – Trovanje hranom

Trovanje hranom mogu izazvati toplo hladni sokovi u frižideru, visoke spoljašnje temperature.

To je idealna prilika za razmnožavanje mikroba,koji izazivaju bolove, grčeve, proliv, povraćanje, nekad i krvave stolice…

Pravilno čuvanje i pripremanje namirnica sprečava bujanje mikroba.

Na visokim temperaturama namirnice su u pravilu osetljive i sklone razmnožavanju bakterija jer sa toplotom raste i opasnost od njihovog kvarenja, pa je mogućnost trovanja hranom velika.

Pa kada još uz to zanemarimo i osnovna pravila kako čuvanja, tako i pripremanja namirnica, organizam je na dobrom putu da oboli od zaraze.

Trovanje hranom – uzroci

Preko 85 % trovana hranom uzrokuju mikroorganizmi : salamonela, stafilokok, ešerihija…

-koje proizvode materije koje su stetne po organe za varenje ili direktno napadaju crevo, dok manji broj trovanja hranom uzrokuju virusi.

Načini prenošenja zaraze

Načini mogu biti mnogi, a najčešći su mikroorganizam dospe na namirnicu prljavim rukama ili je namirnica i pre svega bila zaražena štetnim mikrobom ili su ga na namirnicu prenele mušice.

To se dokazuje učestalošću trovanja hranom u oblastima sa nedovoljno razvijenim navikama higijene ili zbog nemogućnosti da se ispoštuje pravilno čuvanje i spremanje hrane.

U razvijenim zemljama najčešće se podstiče trovanje hranom ponovnim odmrzavanjem već zamrznute hrane.

Ako gledamo statistike broj zaraženih dosta je veći u letnjem periodu.

Na visokim temperaturama, kao što smo već napomenuli, mikroorganizmi se brže razvijaju i razmnožavaju.

Pogrešno čuvanje i pripremanje hrane samo pospešuju rast i razvoj, pa za posledicu imamo – proliv.

Najčešći uzročnik trovanja hranom širih razmera jeste salamonela, uglavnom prisutna u jajima ili u namirnicama koje se prave od živih nepreradjenih jaja.

Kolači, kremovi, sladoled posebno su opasni za mališane.

Salamonelu osim u jajima često možemo naći i u mlečnim proizvodima i u mešanim salatama. Mada salate najčešće imaju listeriju i stafilokoku.

Treba dobro preraditi meso, naročito mleveno, živinsko meso i ribu.

Suvomesnati proizvodi su namirnice kod kojih se preporučuje dodatna opreznost.

Trovanje hranom – simptomi

Trovanje hranom može se prepoznati po grčevima i bolovima u stomaku u početnoj fazi, proliv sa ili bez povraćanja, glavobolja.

Mogu se javljati u različitim razmacima, mogu biti i različitog inteziteta, što zavisi od uzročnika trovanja hranom.

Ako se dogodi trag krvi u stolici i povišena telesna temperatura neophodna je odmah se javiti lekaru.

Osobe koje su zdrave u formi i dobre kondicije ne bi trebalo da osete značajne zdravstvene tegobe.

Medjutim deca, trudnice, strarije osobe sa oslabljenim imunitetom, trebalo bi da budu posebno obazrivi.

Svaki proliv koji ne prolazi nekoliko dana iako se pridrzavate dijete, razlog je posete lekaru.

Kod dece opasnost preti od dehidriranja.

Kada je mališan bolešljiv, razdražljiv a još odbija da popije tečnost, roditelji bi odmah trebali da ga odvedu kod pedijatra.

Namirnice koje se lako kvare

Majonez – Dosta je rizična namirnica, posebno ako je domaće proizvodnje. Trebalo bi ga pripremiti neposredno pre jela i brzo ga pojesti a što manje čuvati.

Jaja – trebalo bi ih čuvati u frižideru i posebno voditi računa o isteku roka. Ona kupljena na pijaci ne bi trebalo da stoje više od sedan dana neupotrebljena.Posebno je opasna ljuska od jaja, pa pre svake upotrebe trebalo bi oprati jaja, kako mikrobi sa ljuske ne bi dospeli u jaja. Upotreba sirovih jaja je za izbegavanje.

Meso – Postoji pravilo kojeg se pametni pridržavaju, da jednom odmrznuto meso nikada nestavljaju ponovo u led. Takodje zamrznuto meso nikada se na brzinu ne odledjava , uvek treba pustiti da se meso polako odledi.

Kolači i njihovi kremovi – Ako ih kupujete radite to u proverenim poslastičarnicama, za koje znate da su sveži i pravilno pripremljeni. Uvek je najbolje sam spremati kolače i nikako one od neobradjenih jaja.

Sladoled– Svi ga volimo , mališani najviše. Baš zbog mališana treba biti posebno obazriv. Ne jednom već mnogo puta, čuli smo kako se neko od sladoleda otrovao. Prednost bi trebalo da imaju oni sladoledi koji su proizvedeni u fabrici. Kristali leda na omotu sladoleda i na sladoledu znak su da je loše čuvan.

Trovanje hranom – Lečenje

Najbolji lek kada je trovanje hranom u pitanju je naravno dijeta. Ona prvenstveno pomaže u pročišćavanju organizma, detoksikaciji i balansu.

Kada je proliv u pitanju, akutni i zarazni, najviše pomaže  dijeta koja se sastoji samo od pripreme kineskog, zelenog čaja i dvopeka.

Voće i mlečne proizvode tada nikako ne bi trebalo jesti.

Kasnije u dijetu može se uvesti i bananu,bareno povrće krompir, šargarepa, tikvice…

Ako su mališani koji se doje u pitanju tih dana u apoteci bi trebalo pronaći adekvatnu zamenu za mleko.

Naročito je bitno piti dosta tečnosti.  Mineralne vode, pirinčane vode, kola napitka, bistre supe od povrća.

Neophodno je poslušati savet lekara ako se uzimaju nekakvi lekovi, jer u većini proliva uopšte ih ne bi trebalo uzimati.