Trovanje pečurkama – Najotrovnije zelena i bela pupavka

Trovanje pečurkama nije nimalo naivna priča te u sledećim redovima saznajte koliko je važno da sami znate raspoznati pečurke po izgledu, saznajte koji su to simptomi i šta uraditi ukoliko dođe do trovanja pečurkama, kao i koja je preventiva da do toga ne dođe.

Najšarenije i najlepše su samo za gledanje, one se uglavnom ne pipaju !

One jestive su neugledne , smeđih, bež, belih boja i uglavnom odbijaju svojim izgledom.

Iskustvo od presudnog značaja

Najbolja preventiva kako se ne bi dogodilo trovane pečurkama su iskustvo i obazrivost, odnosno prepoznavanje pečurki po njihovom izgledu. Osim minformisanosti i iskustva ne postoji drugi recept za razlikovanje otrovnih od jestivih pečurki !

Bez dobrog iskustva u prepoznavanju , berači često rizikuju, a pečurke nikako ne bi smeli brati samo na osnovu njihovog izgleda, jer kao što smo napomenuli, najprivlačnije su najotrovnije.

Sa druge strane neke pečurke su toliko jedna nalik drugoj da ih čak i najvispreniji berači mogu zameniti. Kod takvih vrsta neophodno je biti veoma obazriv.

Na Balkanu ima više od 250 vrsti jestivih pečurki. 

Stručnjaci savetuju da čak i ako ste dobar poznavalac , pečurke nikako ne berite sami , a posebno vodite računa ako dajete deci da ih beru, jer se deca mogu lako zbuniti.

Ovu predostrožnost mogu opravdati brojni primeri kada se dešavalo to da trovanje pečurkama može dovesti do ozbiljnih simptoma, pa poremećaji mogu biti veoma ozbiljni , čak u nekim slučajevima i fatalni !

Zamislite da je prema procenama stručnjaka u Evropi, od trovanja pečurkama umrlo preko 10.000 ljudi !!!

Trovanje pečurkama – Simptomi

Trovanje pečurkama ( micetizam ), je nazvano još i porodično trovanje hranom, verovatno predpostavljate zbog čega.
Očekuje se da će iste ili slične simptome imati i ostali članovi porodice ili familije koji su jeli za istim stolom osumljičene pečurke. Trvovanje hranom pa tako i trovanje pečurkama zavisi skoro uvek od količine zatrovane hrane koja je uneta u organizam.

Potrebno je znati da i ukoliko je dete jelo otrovne pečurke , kod njega će se simptomi javiti ranije nego kod odraslih članova porodice. 

Prvi znakovi trovanja pečurkama su :

• Grčevi u stomaku
• Mučnina i povraćanje
• Pojačano znojenje
• Proliv
• Pad krvnog pritiska
• Opšta slabost

Česti znaci trovanja pečurkama su :

• Promene u ponašanju
• Vrtoglavica
• Prisilni pokreti
• Grčevi u mišićima
• Pospanost ili dubok san

Kada očekivati prve simptome ?

Posle konzumiranja sumljivih ( otrovnih) pečurki, prve simptome možete očekivati posle pola sata a u nekim sličajevima i do pet sati.

Simptomi će varirati u zavisnosti od pojedene količine i od opšteg stanja organizma. Takodje neki simptomi koji se nazivaju kasni simptomi mogu se javiti i posle šest sati pa čak i posle nekoliko dana od momenta trovanja.

Dešava se često da i pored lekarskog pregleda, rani simptomi budu blagi, pa se ne treba opustiti već pomno pratiti otrovanog, jer se jači simptomi mogu pojaviti i dosta kasnije.

Tada mogu nastati oštećenja jetre i bubrega koja znaju biti opasna po život ! Ponovo se pojavljuju grčevi i proliv, mučnina i slabost a na kraju i žutica, zastoj bubrega ( simptomi slični epileptičnom napadu ), gubitak svesti i koma !

Trovanje pečurkama – Šta uraditi ?

Ne paničiti ! Ukoliko sumnjate da je osoba otrovana pečurkama neophodno je javiti se lekarskoj službi i po mogućstvu poneti sa sobom sporne pečurke kako bi lekari lakše indetifikovali o kojoj je vrsti trovanja reč pa dali odgovarajuću terapiju ili preduzeli odgovarajuće mere.

Ponekad i sam opis može biti dovoljan da bi se utvrdilo o kojoj je pečurki reč. Bolesnikovo stanje i vreme pojavljivanja simptoma takodje može pomoći jer su svojstveni za svaku vrstu.

Raspoznavanje simptoma

Simptomi koji se jave rano nakon pola sata do nekoliko sati od trovanja prepoznajemo da je reč o onim manje otrovnim pečurkama. Oni simptomi koji se javljaju nakon 12 sati i kasnije govore nam da je reč o najotrovnijim pečurkama te stoga moramo biti izuzetno pripravni.

Bilo kako bilo nadzor bolesnika posle konzumiranja sumnjivih pečurki je neophodan!

Ukoliko neste u mogućstvu da optrovanog vodite lekaru pozovite hitnu pomoć.

Najčešća trovanja

Na Balkanu najčešća trovanja pečurkama dešavaju se upravo zbog pečurke iz roda : amanita, koje čini čak 95 % svih trovanja. Takože je u samom vrku uzroka trovanja i pečurka zelena pupavka ( amanita phalloides).

Trovanje pečurkama – Preventiva

Dovoljno je biti obazriv odnosno obratiti pažnju na dve bitne stvari a to su :

Odlično poznavane izgleda i osobina pečurki i dovoljno dugo kuvanje. Opšte je poznato da neki narodi u udaljenim krajevima jedu i otrovne pečurke ali tek onda kada su ih dobro i dovoljno dugo kuvali jer toplota razara mnoge otrove. Ali uprkos ovim merama može se dogoditi da dodje do trovanja !

Vi nemojte jesti otrovne i toplotom razarati otrove već budite odgovorni pa ih kuvajte dovoljno dugo za svaki slučaj ! Takođe potrebno je imati poverenja u stručna lica odnosno prodavca pečurki.

Alkohol i pečurke – Ne

Pečurke ne podnose alkohol, što znači da na stolu kada se priprema jelo od bilo koje vrste divljih pečuraka ne bi trebalo da se nalazi alkohol. Alkohol u kombonaciji sa pečurkama se ne preporučuje da bi se izbegla mogućnost potpomognute resorpcije, odnosno olakšanog upijanja otrova iz organa za varenje u krv .

Koje su to jestive a koje otrovne pečurke ?

Pečurke koje su uzgajane i proizvedene od strane kompanija koje se time bave nikada nisu uzrok trovanja. Kod nas možemo naći više od 250 vrsta jestivih divljih gliva međutim za ishranu koristimo manji broj.

To su :

• Bagva
• Rudnjača
• Medunjača
• Grmačica
• Bukovača
• Gluhora
• Vrganji
• Gomoljka
• Paprenjača
• Šapica
• Šampinjoni

Naše najotrovnije pečureke su :

• Zelena i bela pupavka
• Muhara
• Panterovka
• Ludara
• Bljuvara
• Brezovka
• Mlečnica
• Krasnica

Pečurke ne beremo zbog primamljivog izgleda i lepote šeširića, već se dobro zapitamo koje su od njih jestive a koje otrovne, jer kod njih se može pogrešiti samo jednom !!!